Cépages

Cépages rouges typiques Gaillac:     Braucol ou Fer Servadou (arôme cassis) - Duras (poivrer)

Cépages annexes:     Syrah -  Merlot -  Cabernet Sauvignon - Gamay (pour l’élaboration du Primeur)

Cépages vin de Pays:     Jurançon et Alicante

Cépages pour blanc typique Gaillac:     Loin de l’œil (Len de Lel) - Mauzac

Cépages annexes:   Muscadelle - Sauvignon

Sur maturité pour doux et vendanges tardives